Cazuela de patatas con carne

¡Una cazuela de patatas con carne es un plato reconfortante y sabroso, ideal para los días frescos! Aquí te dejo una receta clásica para prepararla:

Ingredientes:

• 500 g de carne de res (como falda o carne para estofar), cortada en trozos
• 4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1 pimiento verde o rojo, en tiras
• 1 taza de tomate triturado (puede ser en conserva)
• 1 taza de caldo de carne (puedes usar agua con una pastilla de caldo si no tienes)
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón (paprika) o comino (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Dorar la carne:

   • En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade los trozos de carne y dora bien por todos lados. Esto ayuda a sellar los jugos y añadir sabor al plato. Retira la carne y resérvala.

2. Sofreír las verduras:

   • En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
   • Añade las zanahorias y el pimiento. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

3. Añadir los tomates y el vino (si lo usas):

   • Incorpora el tomate triturado y el vino blanco (si lo usas). Cocina durante unos 2 minutos, removiendo para que se mezclen los sabores.

4. Cocinar la cazuela:

   • Vuelve a añadir la carne a la cazuela.
   • Agrega el caldo de carne, el pimentón o comino (si lo usas), la hoja de laurel, el tomillo (si lo usas), sal y pimienta al gusto.
   • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5. Añadir las patatas:

   • Añade las patatas a la cazuela. Asegúrate de que las patatas estén cubiertas por el líquido. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua.
   • Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté completamente cocida.

6. Ajustar el sazón y servir:

   • Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
   • Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

Esta cazuela es perfecta para acompañar con un trozo de pan crujiente o una ensalada fresca. ¡Espero que disfrutes de este delicioso plato!